Über GER-VIN
Jeder muss essen. Und wer wissen will, was wirklich in seinem Essen steckt, kommt irgendwann an einem Punkt an: Man muss es selbst machen. Genau da fängt GER-VIN an.
Nur man selbst kennt den eigenen Geschmack. Deshalb koche ich, was mir schmeckt – und wenn ich weiß, was anderen schmeckt, koche ich genau dafür. Kein Rezeptbuch, keine Regel, kein Trend sagt mir, was gut ist. Das finde ich selbst raus, in meiner eigenen Küche, mit dem, was gerade da ist.
Es muss lecker sein.
Woher der Name kommt – und wo die Reise wirklich hingeht
GER-VIN steht für Deutschland und Vietnam, und dort liegt auch die Wurzel: Der vietnamesische Einfluss kam ursprünglich von einer sehr guten Freundin, mit der ich heute noch zusammenwohne. Sie hat mir eine ganze Welt an Aromen, Kräutern und Techniken mitgegeben, die bis heute in vielem steckt, was ich koche.
Aber dabei geblieben bin ich nicht. Woher eine Zutat oder eine Idee kommt, ist mir inzwischen ziemlich egal – Hauptsache, es schmeckt. Meine Sojasauce kommt aus Japan, meine Kokosmilch aus Vietnam (die aus dem Tetrapack, geschmacklich für mich einfach die beste), und die nächste Inspiration kann von überall kommen. GER-VIN ist der Ausgangspunkt meiner Küche, nicht ihre Grenze.
So koche ich
Ein festes Konzept gab es bei mir nie. Wenn ich mir vornehme, heute X zu kochen, dann koche ich X – und in der Regel klappt das auch. Beim Backen ist das schon etwas anders: Da spielen Zutaten, Ofen und Timing mehr mit rein, und selbst bei einem Rezept, das ich schon oft gemacht habe, kann der Kuchen mal minimal krümeliger oder etwas feuchter ausfallen als beim letzten Mal. Genau perfekt in der Mitte, oder mal knapp links oder rechts davon – auch das gehört dazu.
Mehr als nur Rezepte
GER-VIN soll kein reiner Rezeptkatalog sein, sondern auch ein Ort für nettes Diskutieren – über Essen, aber auch über Gott und die Welt. Wer sich anmeldet, kann eigene Rezepte teilen, mitreden und mitdiskutieren. Gutes Essen bringt Leute zusammen, und die besten Ideen entstehen oft erst im Austausch.
Der Anspruch
Es muss lecker sein. Alles andere – schöne Fotos, kreative Kombinationen, ausgefallene Zutaten – ist Bonus. Und genauso wichtig: Meine Rezepte sollen sich in einer echten Küche nachkochen lassen, ohne dass es unnötig kompliziert wird.
Schön, dass du da bist
Wenn du Lust auf ehrliche Rezepte, Einflüsse aus aller Welt und den Anspruch hast, selbst zu wissen, was auf dem Teller landet, bist du bei GER-VIN genau richtig.
Und wenn du selbst gerne kochst, backst und mitreden willst – dann ist das hier genau der richtige Ort dafür.