Backen
đđ„„ Apfel-Joghurt-Kuchen mit Kokos & Limette
Sehr lecker luftiger Apfel-Joghurt Kuchen đ°
Zutaten
- FĂŒr den Teig
- 200 g Naturjoghurt
- 3 Eier (Zimmertemperatur)
- 150 g Zucker
- 120 ml neutrales Ăl
- 60 g geschmolzene Butter
- 250 g Mehl
- 1 PĂ€ckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 40 g Kokosraspeln
- Abrieb von 1 Bio-Limette
- 1 TL Limettensaft
- Optional: œ TL fein geriebener frischer Ingwer
- FĂŒr den Belag
- 2â3 Ăpfel (leicht sĂ€uerlich, z.B. Boskoop oder Elstar)
- Optionales Finish
- Puderzucker
- oder: 1â2 EL Aprikosenmarmelade + 1 TL Limettensaft als Glasur
Zubereitung
- đȘ Vorbereitung
Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Ăpfel schĂ€len, entkernen und in feine Spalten schneiden. - đ„Ł Teig zubereiten
Eier und Zucker 3â4 Minuten hell und cremig schlagen.
Joghurt, Ăl und geschmolzene Butter unterrĂŒhren.
Limettenabrieb und Limettensaft dazugeben.
Mehl, Backpulver, Salz mischen und unterheben.
Kokosraspeln (und optional Ingwer) vorsichtig einarbeiten.
Der Teig ist weich und cremig â das ist richtig so. - đ Kuchen zusammensetzen
Teig in die Form fĂŒllen und glatt streichen.
Apfelspalten leicht fĂ€cherförmig auflegen und etwas in den Teig drĂŒcken.
Optional: ganz leicht mit Zucker bestreuen. - đ„ Backen
Ca. 45â55 Minuten backen.
StĂ€bchenprobe machen â es darf nichts FlĂŒssiges mehr haften bleiben.
Falls er oben zu dunkel wird â locker mit Alufolie abdecken.
Hinweise & Notizen
(26 cm Springform)
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