Backen
🍌🍓 Bananen-Himbeer-Joghurt-Kuchen
🍌🍓 Bananen-Himbeer-Joghurt-Kuchen (mit gefrorenen Bananen) Saftig, leicht fruchtig, innen weich – perfekt für spontan Lust auf etwas Süßes.
Zutaten
- Zutaten (kleine Form / ca. 20 cm)
- 2 gefrorene Bananen
- 3 Eier
- 120 g Joghurt
- 80 ml Öl oder 100 g geschmolzene Butter
- 160 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Apfel (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 Handvoll gefrorene Himbeeren
Zubereitung
- Ofen vorheizen
170 °C Umluft. - Bananen vorbereiten
Gefrorene Bananen kurz 2–3 Minuten liegen lassen.
Dann mit Messer grob in Stücke hacken.
Nicht komplett auftauen – kleine Stücke sind perfekt. - Teig anrühren
Eier in einer Schüssel aufschlagen.
Joghurt und Öl (oder geschmolzene Butter) unterrühren.
Optional Zucker zugeben.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterheben. - Früchte einarbeiten
Apfelwürfel unterheben.
Gefrorene Bananenstücke vorsichtig unterrühren.
Himbeeren zuletzt locker unterheben. - Backen
Teig in gefettete Form geben.
Ca. 40–45 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen – innen darf es leicht saftig bleiben,
aber nicht flüssig.
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