Zubereitung

1. A. Eiercreme
2. Eigelb mit 30 g Zucker cremig und hellgelb aufschlagen.
3. 60 ml Sahne, Milch und Milchpulver unterrühren.
4. Masse durch ein Sieb streichen, in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt (Löffeltest).
5. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
   
   ⚠️ Nicht kochen, sonst gerinnt das Eigelb.
   
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   B. Kaffee-Rum-Sirup
6. Instantkaffee mit 80 ml heißem Wasser auflösen.
7. 3–5 g Zucker und 10 ml Rum zugeben, warm halten.
   
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   C. Tiramisu-Creme
8. Frischkäse glatt rühren.
9. Die abgekühlte Eiercreme löffelweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
10. Nach Geschmack Vanilleextrakt und restlichen Rum zugeben.
    
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    D. Fertigstellung
11. Löffelbiskuits kurz (je Seite max. 1 Sek.) in den Kaffee tauchen und den Boden einer Form auslegen.
12. Hälfte der Creme darauf verteilen, glatt streichen.
13. Zweite Schicht Biskuits und restliche Creme darauf geben.
14. Restliche Sahne steif schlagen, Oberfläche dekorieren.
15. Mindestens 8 Stunden kalt stellen.
16. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.