Snacks & Streetfood
## 🫓 Fladenbrot aus Quarkteig (ohne Hefe, super saftig – Pfannen-Version)
Fladenbrot aus Quarkteig noch besser als mit Joghurt.
Zutaten
- Trockene Zutaten:**
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- Feuchte Zutaten:**
- 250 g Quark (20 % Fett empfohlen für mehr Saftigkeit)
- 1 Ei
- 4 EL Öl (neutral oder Olivenöl)
- 3–5 EL Milch (je nach Konsistenz)
- Optional:
- 1–2 EL zusätzliche Milch, falls der Teig zu fest ist
Zubereitung
- ### 👨🍳 Zubereitung
- 1️⃣ **Trockene Mischung vorbereiten**
Mehl, Backpulver, Salz und Zucker gründlich vermischen. - 2️⃣ **Feuchte Mischung anrühren**
Quark, Ei und Öl in einer separaten Schüssel glatt rühren. - 3️⃣ **Teig herstellen**
Beide Mischungen zusammengeben.
Mit den Knethaken der Küchenmaschine ca. 3–4 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. - → Falls der Teig zu fest wirkt: esslöffelweise etwas Milch zugeben.
→ Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. - 4️⃣ **Teig ruhen lassen**
Abgedeckt 15–20 Minuten ruhen lassen. - 5️⃣ **Formen**
Teig in 4–6 Stücke teilen und ca. 0,5–1 cm dick ausrollen oder flach drücken. - 6️⃣ **In der Pfanne backen**
Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen (leicht geölt oder trocken).
Fladen pro Seite ca. 6–7 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und innen durchgegart.
Hinweise & Notizen
### 🔥 Tipp
Nach dem Backen optional mit etwas Butter bestreichen und kurz abdecken –
dadurch bleiben die Fladen besonders weich und saftig.
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