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đŸ«“ Fladenbrot aus Quarkteig (ohne Hefe, super saftig – Pfannen-Version)

Fladenbrot aus Quarkteig noch besser als mit Joghurt.

đŸœ Basis: 4 Portionen 🕒 ca. 30 Minuten ⚡ Schwierigkeit: Mittel đŸ‘€ von Mirko 📅 20.02.2026
đŸ«“ Fladenbrot aus Quarkteig (ohne Hefe, super saftig – Pfannen-Version)

Zutaten

Portionen
  • Trockene Zutaten
  • 350 g Mehl
  • 1 PĂ€ckchen Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • Feuchte Zutaten
  • 250 g Quark (20 % Fett empfohlen fĂŒr mehr Saftigkeit)
  • 1 Ei
  • 4 EL Öl (neutral oder Olivenöl)
  • 3–5 EL Milch (je nach Konsistenz)
  • Optional
  • 1–2 EL zusĂ€tzliche Milch, falls der Teig zu fest ist

Zubereitung

  1. 👹‍🍳 Zubereitung
  2. Trockene Mischung vorbereiten
    Mehl, Backpulver, Salz und Zucker grĂŒndlich vermischen.
  3. Feuchte Mischung anrĂŒhren
    Quark, Ei und Öl in einer separaten SchĂŒssel glatt rĂŒhren.
  4. Teig herstellen
    Beide Mischungen zusammengeben.
    Mit den Knethaken der KĂŒchenmaschine ca. 3–4 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.

    → Falls der Teig zu fest wirkt: esslöffelweise etwas Milch zugeben.
    → Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
  5. Teig ruhen lassen
    Abgedeckt 15–20 Minuten ruhen lassen.
  6. Formen
    Teig in 4–6 StĂŒcke teilen und ca. 0,5–1 cm dick ausrollen oder flach drĂŒcken.
  7. In der Pfanne backen
    Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen (leicht geölt oder trocken).
    Fladen pro Seite ca. 6–7 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und innen durchgegart.

Hinweise & Notizen

### đŸ”„ Tipp
Nach dem Backen optional mit etwas Butter bestreichen und kurz abdecken –
dadurch bleiben die Fladen besonders weich und saftig.

Tags

Schnell Pfanne luftig

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