Hauptgerichte

Herzhafte Quark-Paprika-Terrine

Herzhafte Quark-Paprika-Terrine (warm oder kalt servierbar)

🍽 Basis: 4 Portionen 🕒 ca. 70 Minuten ⚡ Schwierigkeit: Mittel 👤 von Mirko 📅 29.01.2026

Zutaten

Portionen
  • 400 g Quark (20–40%)
  • 3 Eier
  • 120 g geriebener Käse (Gouda oder Bergkäse)
  • 1 rote Paprika – sehr fein gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel – fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe – fein gehackt
  • 2 EL Stärke oder Mehl
  • 80 g Speckwürfel (optional, vorher angeröstet)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Paprikapulver geräuchert
  • Kräuter nach Geschmack (Schnittlauch / Petersilie)

Zubereitung

  1. 1. Quark in Schüssel glatt rühren
    2. Eier einarbeiten
    3. Käse unterziehen
    4. Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Speck zugeben
    5. Stärke oder Mehl einarbeiten
    6. Kräftig würzen (nicht zu zaghaft – Masse schluckt Salz)
    7. In gefettete kleine Kastenform oder Auflaufform füllen
    8. Ofen 180°C Ober/Unterhitze
    9. Ca. 35–45 Minuten backen
    10. Stäbchenprobe – Mitte soll gesetzt sein
  2. Finish:
    10 Minuten ruhen lassen
    In Scheiben schneiden
    In Butter nachbraten ODER kalt mit Senf-Dip servieren

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