Suppen & Eintöpfe

Pak-Choi-Suppe

Name: Pak-Choi-Suppe
Total time: 90 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 6 kleine Pak Choi; 2 kleine Karotten, in dünne Scheiben; 1 Zwiebel, grob gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Ingwer daumengroß, fein geschnitten oder gerieben; 10–12 kleine Tomaten, geviertelt; 600–650 ml Wasser; 1–1½ EL Fischsauce; ½ TL Sojasauce; ¼ TL Krabbenpaste (optional); 1 EL Öl; ¼ TL erdiges Kurkuma; Prise fruchtiges Kurkuma (am Ende); Pfeffer, Chili nach Geschmack

Leichte Pak-Choi-Suppe zum Frühstück. :D

🍽 Basis: 2 Portionen 🕒 ca. 90 Minuten ⚡ Schwierigkeit: Leicht 👤 von Mirko 📅 26.04.2026

Zutaten

Portionen

6 kleine Pak Choi
2 kleine Karotten, in dünne Scheiben
1 Zwiebel, grob gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Ingwer daumengroß, fein geschnitten oder gerieben
10–12 kleine Tomaten, geviertelt
600–650 ml Wasser
1–1½ EL Fischsauce
1/2 TL Sojasauce
1/4 TL Krabbenpaste (optional)
1 EL Öl
1/4 TL erdiges Kurkuma
Prise fruchtiges Kurkuma (am Ende)
Pfeffer, Chili nach Geschmack

Zubereitung

Öl erhitzen, Karotten zuerst rein
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer dazu – glasig anschwitzen
Erdiges Kurkuma rein, kurz mitrösten
Tomaten rein, 2 Minuten mitbraten, leicht zerdrücken
Mit 600–650 ml Wasser aufgießen
Fischsauce + Sojasauce rein, optional Krabbenpaste
4–5 Minuten leise köcheln
Pak-Choi-Stiele rein, 2 Minuten
Pak-Choi-Blätter rein, 1 Minute
Abschmecken mit Pfeffer, Chili, Fischsauce – und eine Prise fruchtiges Kurkuma drüber

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