Hauptgerichte
Quark-Gnocchi (Grundteig)
Quark-Gnocchi (Grundteig)
Zutaten
- 250 g Quark (nicht zu nass — ggf. abhängen lassen)
- 1 Ei
- 40 g Hartkäse fein gerieben
- ca. 120 g Mehl (plus Reserve)
- Salz, Pfeffer, Muskat
- optional: fein gehackter Schnittlauch oder Petersilie
Zubereitung
- 1. Quark gut ausdrücken / abtropfen lassen (wichtig für Struktur).
2. Mit Ei + Käse + Gewürzen glatt rühren.
3. Mehl unterziehen → weicher, formbarer Teig.
4. Rollen formen, Stücke schneiden.
5. Über Gabel ziehen (oder rustikal lassen).
Hinweise & Notizen
♨️ Garen
In siedendem Salzwasser ziehen lassen.
Wenn sie oben schwimmen + 30–60 Sek → raus.
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